دراسة أمريكية.. الإفراط في تناول «بذور دوار الشمس» يسبب عدوى بكتيرية وأضراراً في الكلى

PUB

أفادت دراسة أمريكية حديثة أن الإفراط في تناول بذور دوار الشمس، يؤدي إلى أضرار عديدة في جسم الإنسان.

احتمالية إلحاق الضرر بالكلى

PUB

تُعد بذور دوار الشمس من الأطعمة التي قد تحتوي على نسب مرتفعة من معدن الكادميوم، الذي تمتصه من التربة، وقد يؤدي تراكم الكادميوم في الجسم على المدى الطويل إلى تلف الكلى.

خطر الإصابة بعدوى بكتيرية عند إنباتها

في حال تم إنبات بذور دوار الشمس، فإن البيئة الدافئة والرطبة قد تُتيح فرصة لنمو بكتيريا ضارة، مثل السالمونيلا، لذلك، فإن تجفيف هذه البذور في درجات حرارة عالية يُعد ضروريًا للوقاية من العدوى.

PUB

التسبب في الإمساك

قد يؤدي تناول كميات كبيرة من هذه البذور، خصوصًا بقشورها، إلى انسداد البراز والإصابة بالإمساك، سواء لدى الأطفال أو البالغين، نظرًا لصعوبة هضم القشرة الخارجية.

الزيادة في الوزن

رغم قيمتها الغذائية العالية، تحتوي بذور دوار الشمس على كمية مرتفعة من السعرات الحرارية، ما قد يؤدي إلى زيادة الوزن عند تناولها بكميات كبيرة، خاصة إذا تم تناولها من دون القشرة.

Le220 ــ متابعة

PUB